MD VEG COZINHA: QUINOA

Na Maduu todo dia não tem carne, mas apoiando esta campanha super bacana de conscientização aos malefícios da carne para corpo (mais informações: http://www.segundasemcarne.com.br) nesta segunda-feira a #mdvegcozinha traz um grão super nutritivo e delicioso, a quinoa!

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O grão se tornou mais popular em 2013, quando a ONU considerou o ano da quinoa para Agricultura e Alimentação, reconhecendo seus valores nutricionais e incentivando o consumo no mundo. Entre seus benefícios podemos citar:

  • Rica em Proteínas: sendo uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal, a quinoa é amiga das “Puglieses” de plantão, e sua dose proteica pode ser comparada ao consumo de leite, por exemplo;
  • Gorduras do bem: As gorduras presentes na quinoa são o ômega 3 e o ômega 6, ambas benéficas para o organismo, ajudando principalmente na prevenção de doenças cardiovasculares;
  • Rica em ferro: Possui aproximadamente 550 vezes mais ferro que o feijão;
  • Rica em cálcio;
  • Dá uma força na dieta: Por ser uma boa fonte de fibras, a quinoa estimula a mastigação e diminui o esvaziamento gástrico, ajudando na saciedade.
  • Reforço para imunidade: Importante para o fortalecimento do sistema imunológico e melhor cicatrização, o zinco é outro nutriente abundante na quinoa.

Convidamos nossa chefe, Ítala Capristo para dar algumas dicas de como preparar a quinoa de forma simples e prática, para torná-la um acompanhamento em suas refeições!

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa em grãos
  • 3 xícaras de água
  • sal, azeite e pimenta á gosto

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Lave e escorra os grãos, em seguida coloque em uma panela e adicione água e sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa entre aberta de 15 a 20 minutos, até que toda a água seque. Adicione azeite e temperos a gosto. E está pronta para servir!!

A quinoa pode ser usada para substituir o arroz ou servida junto com arroz, em forma de hambúrguer, como triguilho na salada e aonde a sua imaginação permitir!

maduu cogumelos 2 Já ensinamos a preparar cogumelos deliciosos AQUI no BLOG, que ficam mara servidos com quinoa!

Faça a receita em casa, e marque a Maduu no instagram usando a hashtag #mdvegcozinha !

Queremos ver seus pratos!

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MD VEG COZINHA: COGUMELOS COM PIMENTÃO

Com muito carinho estreamos a #MD VEG COZINHA onde traremos receitas vegetarianas e veganas para nossas sereias! Em nossos produtos (visite o site ) não utilizamos nenhum material de origem animal, como o blog fala do universo Maduu, vamos explorar também alimentação e saúde, fiquem ligadas aos próximos posts!

Hoje convidamos a Ítala Capristo para fazer uma receita especial de cogumelos com pimentões. O preparo é simples e serve de duas a três pessoas. Além de ser super nutritiva e o sabor vai fazer você perceber que não precisa da carne.

A primeira dica super importante é comprar todos os legumes frescos e (se possível) orgânicos. Fomos a uma feira de bairro para escolher tudo bem fresquinho e colorido!

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Agora vamos aos ingredientes:

  • 250g de Cogumelo Shimeji
  • 250g de Cogumelo Paris
  • 1 cebola
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 5 colheres de sopa de molho shoyo
  • 2 colheres de manteiga
  • 4 colheres de azeite
  • sal, pimenta e cebolinha á gosto

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DICA: Como higienizar os cogumelos

Diferente dos legumes, quando higienizamos os cogumelos a ideia é que fiquem em contato com a água o mínimo possível. Como uma esponja, eles irão absorve-la e além de perder sabor, ficam moles demais depois de refogados. Você deve então limpá-los com um pano ou papel toalha úmido e, somente se for necessário – se tiverem muita terra, por exemplo – passar rapidamente pela água corrente, certo?

Modo de preparo: Em uma panela coloque azeite e refogue a cebola e os pimentões em tiras. Em seguida coloque os cogumelos picados, refogue mais um pouco e acrescente molho shoyo e manteiga. Deixe cozinhar por mais 15 ou 20 minutos, até que os cogumelos estejam macios e diminuam de volume. Para finalizar acrescente a cebolinha picada e sal e pimenta à gosto.

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Nossa sugestão de acompanhamento são cenouras cozidas, quinoa e uma saladinha de tomates e rúcula, para tornar a refeição ainda mais nutritiva!

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O prato está pronto para servir! Uma refeição colorida, muito saborosa e repleta de VIDA!

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Além de serem deliciosos e super versáteis na cozinha, os cogumelos têm um grande valor nutritivo, baixo teor de gordura, são muito ricos em proteína e ainda possuem efeito antioxidante. Acho que não precisamos de mais nenhum motivo para ele estar mais presente na nossa alimentação, né? Em breve daremos dicas de como preparar a quinoa de uma forma muito saborosa, acompanhem novidades no blog! Faça a receita em casa, e marque a Maduu no instagram usando a hashtag #mdvegcozinha ! Queremos ver seus pratos!

Culinária MADUUNossa chefe é a Ítala Capristo, aos 27 anos trabalha com línguas mas tem como paixão a culinária! Ao viajar pela Europa e Estados Unidos conheceu novos sabores e pretende dar ótimas dicas para a Maduu!